Cách nấu bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Bò sốt vang là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Đây cũng là món ăn đặc biệt được yêu thích vào những ngày se lạnh. Món ăn gây ấn tượng bởi thịt bò mềm, nước sốt sánh mịn, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của rượu vang. Với cách nấu bò sốt vang đúng chuẩn của Việt Âu Bev và lựa chọn nguyên liệu phù hợp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò sốt vang thơm ngon ngay tại nhà.

Bò sốt vang là gì?

Bò sốt vang là món ăn được chế biến từ thịt bò hầm mềm trong nước sốt đậm đà và rượu vang đỏ đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng. Xuất phát từ món bò hầm rượu vang của phương Tây, bò sốt vang khi du nhập vào Việt Nam đã được điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị người Việt, tạo nên món ăn vừa quen vừa lạ. Thịt bò sẽ được hầm chín mềm, thấm đều gia vị, kết hợp cùng cà chua, rau củ và mùi thơm nhẹ của rượu vang, mang lại cảm giác ấm áp và tròn vị khi thưởng thức.

Điểm khác biệt của bò sốt vang so với các món bò hầm khác nằm ở hương vị rượu vang. Nếu sử dụng đúng loại vang và nấu đúng cách, rượu sẽ giúp thịt bò mềm hơn, nước sốt có chiều sâu và mùi thơm rất đặc trưng mà không bị nồng gắt.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò sốt vang

Để có món bò sốt vang ngon, việc lựa chọn nguyên liệu trước khi nấu là yếu tố rất quan trọng. Thịt bò nên chọn những phần có gân và mỡ xen kẽ như bắp bò, nạm bò hoặc gầu bò. Những phần thịt này khi hầm lâu sẽ trở nên mềm, không bị khô và giúp nước sốt có độ sánh tự nhiên.

Rượu vang đỏ là thành phần không thể thiếu trong món bò sốt vang. Nên chọn vang đỏ có độ cồn vừa phải, vị chát nhẹ và hương trái cây rõ ràng để khi nấu không làm át mùi thịt. Không cần dùng vang quá đắt tiền, nhưng nên chọn rượu vang chính hãng, chất lượng ổn định để đảm bảo hương vị món ăn.

Ngoài ra, các nguyên liệu đi kèm như cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây và tỏi sẽ giúp nước sốt thêm ngọt tự nhiên và hài hòa. Gia vị cơ bản gồm muối, tiêu, đường, nước mắm, bột nêm và một chút ngũ vị hương để tạo mùi thơm đặc trưng. Khi sơ chế, thịt bò cần được rửa sạch và chần sơ với nước sôi có gừng để loại bỏ mùi hôi, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Cách nấu bò sốt vang thơm ngon, đậm vị

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước đầu tiên trong cách nấu bò sốt vang là ướp thịt. Thịt bò sau khi cắt miếng vừa ăn sẽ được ướp cùng tỏi băm, tiêu, muối, một chút ngũ vị hương và rượu vang đỏ. Thời gian ướp lý tưởng khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị và mùi rượu.

Tiếp theo, cho dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào săn. Việc xào sơ giúp thịt giữ được độ ngọt và không bị nát khi hầm. Khi thịt đã săn lại, cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu đẹp, sau đó thêm rượu vang và nước sao cho ngập mặt thịt.

Quá trình hầm bò sốt vang cần được thực hiện ở lửa nhỏ để thịt mềm từ từ. Thời gian hầm sẽ kéo dài từ 60 đến 90 phút tùy vào loại thịt. Khi thịt bắt đầu mềm, cho cà rốt và khoai tây vào hầm cùng để rau củ không bị nát. Trong quá trình nấu, nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và khuấy nhẹ để nước sốt không bị khét.

Những lưu ý để món bò sốt vang ngon hơn

Để món bò sốt vang đạt hương vị trọn vẹn, cần chú ý đến việc điều chỉnh gia vị sao cho hài hòa. Không nên cho quá nhiều gia vị mạnh ngay từ đầu, vì trong quá trình hầm, hương vị sẽ đậm dần lên. Thịt bò cần được hầm đủ thời gian để mềm nhưng không nên hầm quá lâu khiến thịt bị nát và mất độ ngọt tự nhiên.

Một lưu ý quan trọng khác là giữ màu nước sốt đẹp mắt. Việc sử dụng cà chua chín đỏ và xào kỹ trước khi hầm sẽ giúp màu sốt tự nhiên và hấp dẫn hơn. Tránh để lửa quá lớn trong suốt quá trình hầm để nước sốt không bị đục và mùi rượu không bị gắt.

Tùy theo sở thích mỗi người, món bò sốt vang có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau. Bạn có thể dùng cùng bánh mì nóng giòn, chấm với nước sốt đậm đà rất hấp dẫn. Ngoài ra, bò sốt vang cũng có thể ăn cùng cơm trắng, bún hoặc mì, mang lại cảm giác no nê và ấm bụng. Khi thưởng thức món bò sốt vang, có thể kết hợp thêm một ly vang đỏ nhẹ để tăng trải nghiệm. Rượu vang dùng kèm nên có cấu trúc vừa phải, không quá nặng, giúp cân bằng vị béo và đậm của món ăn.

Việt Âu Bev – Gợi ý rượu vang phù hợp cho món bò sốt vang

Việt Âu Bev là đơn vị cung cấp các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng, đa dạng phong cách và mức giá. Những dòng vang đỏ có vị chát nhẹ, hương trái cây rõ ràng thường rất phù hợp để nấu bò sốt vang, giúp món ăn dậy mùi thơm tự nhiên mà không làm át vị thịt.

Bên cạnh việc cung cấp vang chất lượng, Việt Âu Bev còn mong muốn mang đến những gợi ý hữu ích để người tiêu dùng hiểu và sử dụng rượu vang đúng cách trong ẩm thực. Sự kết hợp hài hòa giữa rượu vang và món ăn sẽ nâng tầm hương vị và góp phần xây dựng văn hóa thưởng thức rượu vang tinh tế, có trách nhiệm.

Cách nấu bò sốt vang không quá phức tạp nếu bạn nắm rõ các bước cơ bản và lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Từ việc chọn thịt bò, rượu vang đến cách hầm đúng thời gian, mỗi yếu tố đều góp phần tạo nên món bò sốt vang thơm ngon, đậm đà. Hy vọng với hướng dẫn trên của Việt Âu Bev , bạn có thể tự tay nấu thành công món bò sốt vang chuẩn vị, mang đến bữa ăn ấm cúng và trọn vẹn cho gia đình.