Penfolds

Rượu Penfolds không chỉ là một thương hiệu rượu vang mà đó còn là biểu tượng của nước Úc trong làng rượu thế giới. Từ những chai Grange quý hiếm đến các dòng Bin quen thuộc, mỗi sản phẩm đều mang dấu ấn riêng với vị đậm đà, bền bỉ và có thể lưu giữ theo năm tháng. Rượu Penfolds phù hợp cho những bữa tiệc trang trọng, dịp kỷ niệm hay đơn giản là khoảnh khắc ngồi thư giãn sau một ngày dài. Trong bài viết này, cùng Việt Âu Bev tìm hiểu về rượu Penfolds cùng với hướng dẫn sử dụng và bảo quản chuẩn nhất..

Giới thiệu về thương hiệu rượu Penfolds

Penfolds là một trong những cái tên đầu tiên người ta nghĩ đến khi nhắc về rượu vang Úc. Được thành lập từ năm 1844 bởi bác sĩ Christopher Penfold. Ban đầu rượu được làm ra ở một vườn nho nhỏ tại Adelaide, nơi ông trồng nho để sản xuất rượu thuốc. Dần dần, chất lượng rượu được công nhận, thương hiệu mở rộng và trở thành biểu tượng quốc gia của ngành rượu vang Úc. Đến nay, sau gần 180 năm, Penfolds vẫn giữ vững vị thế dẫn đầu, không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới.

Thành công của Penfolds đến từ triết lý kết hợp giữa truyền thống và đổi mới. Họ không chỉ giữ gìn những phương pháp làm rượu cổ điển mà còn áp dụng công nghệ hiện đại để kiểm soát chất lượng từng giai đoạn. Đặc biệt, quy trình pha trộn là điểm khác biệt rất lớn, nó giúp các dòng rượu như Bin 389 hay Grange giữ được sự nhất quán qua từng niên vụ. Nhờ đó, dù bạn uống một chai Bin 407 năm nay hay năm sau, hương vị vẫn quen thuộc và khó quên.

Ngày nay, Penfolds không còn là một thương hiệu đơn thuần mà đó là biểu tượng của sự bền bỉ và đẳng cấp. Dòng rượu Penfolds Grange được xếp vào hàng di sản quốc gia, thường xuyên đạt điểm cao trên các bảng xếp hạng quốc tế. Rượu của họ hiện có mặt ở hơn 100 quốc gia, từ nhà hàng sang trọng đến các bộ sưu tập cá nhân. Với người yêu rượu, một chai Penfolds không chỉ để uống, mà còn để trân trọng, bởi nó mang theo hành trình dài của đất, người và thời gian.

Quy trình sản xuất rượu Penfolds

Chất lượng của rượu Penfolds là kết quả của một quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt từ vườn nho đến chai rượu. Mỗi bước đều có mục đích rõ ràng để giữ trọn hương vị nho, phát triển chiều sâu và đảm bảo sự nhất quán qua từng niên vụ. Dù là dòng cao cấp như Grange hay các sản phẩm dùng hàng ngày, tất cả đều tuân theo tiêu chuẩn cao nhất. Dưới đây là những giai đoạn chính tạo nên danh tiếng của thương hiệu rượu vang Úc này:

• Nho nguyên liệu được trồng tại các vùng đất danh tiếng của Úc. Khi chín tới, nho được hái bằng tay hoặc máy có kiểm soát để tránh dập nát. Từng lô nho được ghi nhãn riêng, giúp truy xuất nguồn gốc và theo dõi chất lượng chính xác.
• Sau khi thu hoạch, nho được đưa ngay vào nhà máy, loại bỏ cuống và chọn lọc kỹ càng. Quá trình ép được thực hiện nhẹ nhàng để chiết lấy nước nho tinh khiết, tránh chiết xuất tannin gắt từ vỏ và hạt. Đây là bước quan trọng để giữ độ mềm mại cho rượu thành phẩm.
• Nước nho ép ra được lên men trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi. Sau đó, rượu được ủ từ 12 đến 20 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ để phát triển hương vani, khói, da thuộc và cấu trúc phức hợp. Riêng rượu Grange phải ủ ít nhất 18 tháng trong thùng gỗ sồi mới.
• Pha trộn là bí quyết tạo nên sự nhất quán của Penfolds. Đây là quy trình pha trộn giữa các lô rượu từ vùng trồng và giống nho khác nhau. Nhờ đó, dù mỗi năm thời tiết có thay đổi, hương vị tổng thể của các dòng rượu vẫn giữ được nét đặc trưng quen thuộc.
• Rượu được lọc nhẹ để loại bỏ cặn tự nhiên, đảm bảo độ trong và ổn định sau đó sẽ đóng chai. Mỗi chai đều được kiểm tra kỹ về nút, nhãn và áp suất trước khi xuất xưởng. Với các dòng cao cấp, rượu còn được ủ thêm vài tháng trong chai trước khi phát hành.
• Rượu được bảo quản trong kho mát, tránh ánh sáng và rung động. Khi có đơn hàng, mỗi chai được đóng gói cẩn thận, sẵn sàng đến tay người dùng trong trạng thái tốt nhất.

Các dòng rượu Penfolds phổ biến hiện nay

Penfolds không chỉ nổi tiếng vì chất lượng mà còn vì sự đa dạng trong phong cách rượu. Từ những chai đậm đà, mạnh mẽ đến dòng thanh lịch, dễ uống, mỗi sản phẩm đều phản ánh một phần bản sắc của vùng đất Úc. Dù bạn đang tìm một chai để dùng bữa tối, làm quà tặng hay sưu tầm lâu dài, Penfolds đều có lựa chọn phù hợp. Dưới đây là những dòng rượu được biết đến rộng rãi và ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay.

Rượu Penfolds Grange

Grange là dòng rượu mang tính biểu tượng của Penfolds, là huyền thoại trong thế giới rượu vang đỏ. Rượu mang hương vị sâu đậm và cấu trúc vững chắc. Đồng thời sở hữu hương thơm nổi bật với mận chín, socola đen, vani nướng và chút khói thuốc. Lớp hương thứ cấp phát triển rõ hơn khi rượu được ủ lâu, mang lại cảm giác phức hợp và sang trọng.

Vị rượu đậm, tannin mịn nhưng chắc, hậu vị kéo dài nhiều phút sau khi uống. Grange không chỉ để thưởng thức ngay mà còn có khả năng lưu trữ rất lâu, thậm chí hàng chục năm nếu điều kiện tốt. Đây là chai rượu dành cho những khoảnh khắc đặc biệt, khi bạn muốn cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của rượu vang Úc.

Rượu Penfolds Bin 707

Bin 707 mạnh mẽ, tự tin và đầy chiều sâu. Được làm chủ yếu từ giống nho Cabernet Sauvignon, rượu mang hương anh đào đen, mâm xôi khô, gỗ sồi nướng và chút bạc hà the mát. Lớp hương phát triển rõ theo nhiệt độ, khi rượu được decant kỹ sẽ mở ra nhiều tầng vị hơn. Cấu trúc rượu rất chắc, tannin dày nhưng mượt, phù hợp với người yêu rượu đỏ đậm.

Hậu vị dài để lại cảm giác ấm áp và phức hợp, có thể kéo dài sau nhiều giờ. Bin 707 thường được ủ trong thùng sồi mới 100%, giúp rượu hấp thụ trọn vẹn hương vani, da thuộc và khói. Đây là lựa chọn cho bữa tối trang trọng, dùng kèm thịt bò Wagyu hoặc cừu nướng.

Penfolds Bin 389

Bin 389 được ủ trong những thùng gỗ sồi từng dùng cho Grange. Hỗn hợp giữa Shiraz và Cabernet Sauvignon tạo nên sự cân bằng giữa độ đậm và độ mềm mại. Hương vị bắt đầu với mận chín, dâu đen, kế đến là lớp vani, cà phê và chút tiêu đen. Rượu có độ sâu nhất định nhưng vẫn dễ tiếp cận, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Cấu trúc trung bình đến chắc, tannin mịn, hậu vị kéo dài với nốt cuối là gỗ sồi và trái cây khô. Vì được ủ sồi đã qua sử dụng, hương gỗ không lấn át mà hỗ trợ hương nho phát triển tự nhiên. Bin 389 có thể uống được sau vài năm, nhưng sẽ tuyệt hơn nếu để thêm 5 – 10 năm. Đây là dòng rượu lý tưởng để trải nghiệm sự phát triển của rượu theo thời gian.

Penfolds Bin 407

Bin 407 là dòng Cabernet Sauvignon tinh khiết, thể hiện rõ bản sắc của nho Úc. Hương vị nổi bật với dâu đen, mận, gỗ sồi nướng và chút hương thảo mộc nhẹ. Rượu không quá phức tạp như Bin 707, nhưng rất tròn trịa và dễ thưởng thức ngay từ những năm đầu. Cấu trúc chắc vừa, tannin mềm, độ chua cân bằng rất phù hợp với người mới uống rượu đỏ cao cấp.

Vì tính dễ tiếp cận, Bin 407 thường được dùng trong các bữa tiệc gia đình hoặc dịp gặp gỡ bạn bè. Nó hợp với thịt bò nướng, gà hầm, pizza nấm hoặc phô mai cứng. Dù không được ủ trong thùng sồi mới 100% như Bin 707, rượu vẫn có chiều sâu và độ bền nhất định.

Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Bin 28 là đại diện cổ điển cho phong cách Shiraz của Penfolds. Rượu được phối trộn từ nhiều vườn nho, sở hữu hương thơm phong phú với mận chín, mâm xôi, vani và chút khói nhẹ từ thùng sồi. Không quá phức tạp, nhưng rất chân thực và dễ cảm nhận.

Cấu trúc trung bình, vị ngọt nhẹ của trái cây cân bằng tốt với độ chua và tannin mềm. Rượu dễ uống ngay khi mở chai, không cần decant lâu. Phù hợp dùng kèm các món nướng, thịt hầm hoặc đơn giản là uống thư giãn vào buổi tối. Bin 28 là lựa chọn lý tưởng cho người tìm một chai rượu đỏ ngon, ổn định và có thể dùng thường xuyên.

Penfolds Koonunga Hill và Cellar Reserve

Koonunga Hill và Cellar Reserve là hai dòng rượu ở phân khúc dễ tiếp cận, nhưng vẫn giữ được tinh thần của Penfolds. Koonunga Hill mang phong cách truyền thống với màu đỏ đậm, hương trái cây chín, gỗ sồi nhẹ, vị cân bằng. Cellar Reserve thì tinh tế hơn, được chọn lọc kỹ từ những vụ nho tốt, ủ lâu hơn nên có chiều sâu rõ rệt. Cả hai đều là lựa chọn hợp lý cho bữa ăn hàng ngày hoặc tiệc nhẹ tại nhà.

Rượu đỏ từ hai dòng này có thể dùng sau 2 – 3 năm, không cần đợi quá lâu. Chúng dễ phối với nhiều món ăn. Thiết kế chai và nhãn quen thuộc, dễ nhận biết trên kệ rượu. Không phải là những chai để sưu tầm, nhưng luôn mang lại sự hài lòng khi nâng ly.

Hướng dẫn sử dụng rượu Penfolds đúng cách

Dùng rượu Penfolds đúng cách giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị và chiều sâu mà chai rượu mang lại. Dưới đây là những lưu ý đơn giản nhưng quan trọng để bạn nâng ly Penfolds một cách trọn vẹn nhất.

• Rượu Penfolds đỏ nên dùng ở 16 – 18°C. Nếu để lâu trong nhà, hãy cho vào tủ lạnh 30 – 45 phút trước khi uống. Rượu Penfolds trắng cần mát hơn, lý tưởng ở 10 – 12°C.
• Dùng ly Bordeaux cho các dòng Penfolds đỏ đậm để hương bay đều. Rượu Penfolds trắng thì nên dùng ly Chardonnay để cảm nhận cả độ tươi và lớp gỗ sồi.
• Decant rượu trước khi uống đối với dòng cao cấp. Việc đổ rượu qua bình decanter giúp loại bỏ cặn và cho rượu “thở”, làm mềm tannin và mở ra các lớp hương bị ẩn.
• Rót vừa phải, quan sát màu và ngửi hương trước khi uống. Nhìn màu rượu dưới ánh sáng tự nhiên để biết độ tuổi và trạng thái. Ngửi nhẹ để phân biệt các tầng hương rượu.
• Rượu Penfolds đỏ đậm hợp với bít tết, sườn nướng, thịt hầm. Rượu Penfolds trắng cao cấp thì lý tưởng với tôm hùm, cá hồi áp chảo, gà kem nấm. Tránh món quá cay hoặc có vị chua gắt, sẽ lấn át hương rượu.
• Uống chậm để rượu Penfolds lan đều trong miệng, cảm nhận độ chua, tannin, cấu trúc và hậu vị. Với các dòng Penfolds cao cấp, hậu vị có thể kéo dài 30 giây đến vài phút.

Bảo quản rượu Penfolds đúng cách

Rượu Penfolds, nhất là các dòng cao cấp, có thể phát triển hương vị theo thời gian nếu được bảo quản đúng. Dưới đây là những nguyên tắc đơn giản nhưng cần thiết để bạn bảo quản rượu Penfolds ở trạng thái tốt nhất.

• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản là 12 – 15°C. Tránh để gần cửa sổ, bếp, máy giặt hay nơi có ánh đèn chiếu trực tiếp. Nhiệt độ lên xuống liên tục sẽ làm rượu giãn nở, đẩy không khí vào nút, làm hỏng cấu trúc và làm già rượu quá sớm.
• Để chai nằm ngang giúp nút chai luôn ẩm, không bị co lại và nứt. Với các dòng Penfolds dùng nút bần tự nhiên thì đây là điều bắt buộc. Nếu để đứng quá lâu, nút khô sẽ hút không khí vào, khiến rượu bị oxy hóa và mất mùi.
• Rượu đang trong quá trình lão hóa cần sự yên tĩnh. Chuyển động mạnh hoặc để gần nơi có tiếng ồn, rung động có thể làm xáo trộn các phân tử, ảnh hưởng đến quá trình phát triển hương vị. Tốt nhất là chọn một góc cố định và để yên cho đến khi dùng.
• Độ ẩm quá thấp làm nút chai khô, quá cao có thể làm mốc nhãn. Nếu dùng hầm rượu hoặc tủ chuyên dụng, nên có đồng hồ đo ẩm.
• Rượu có thể “hít” mùi từ môi trường xung quanh qua nút chai. Không nên để gần nơi chứa hành, tỏi, hóa chất, sơn hay quần áo thơm nồng.
• Nếu đã mở chai, hãy đậy kín bằng nút chuyên dụng và để trong tủ lạnh. Rượu đỏ có thể dùng tiếp trong 3 – 5 ngày, rượu trắng trong 2 – 3 ngày.

Việt Âu Bev – Địa chỉ mua rượu Penfolds chính hãng, giá tốt

Mua một chai rượu Penfolds không khó, nhưng để chắc chắn đó là hàng chính hãng, được bảo quản đúng cách và có niên vụ phù hợp thì không phải nơi nào cũng đảm bảo được. Tại Việt Âu Bev, mỗi chai rượu không chỉ là sản phẩm, mà là sự giao tiếp giữa người bán và người dùng dựa trên sự minh bạch và tôn trọng. Vì vậy, mọi thứ từ nguồn gốc đến cách giao hàng đều được chăm chút kỹ lưỡng.

• Tất cả các chai Penfolds đều được nhập qua đường chính ngạch, có tem kiểm định, date mới và không qua trung gian.
• Rượu Penfolds được lưu trữ trong kho mát, nhiệt độ ổn định, tránh ánh sáng và rung động. Khi giao hàng, mỗi chai đều được đóng gói cẩn thận, có lớp chống sốc, đảm bảo không bị xóc hay đổ nghiêng trong quá trình vận chuyển.
• Giá bán Penfolds được niêm yết công khai, minh bạch. Dù là dịp Tết, 20/10 hay 8/3, bạn vẫn nhận được mức giá trung thực, không lợi dụng tâm lý mua quà.
• Bạn ở TP.HCM, Hà Nội hay các tỉnh khác thì đơn hàng đều được xử lý nhanh chóng. Có thể giao trong ngày hoặc chọn khung giờ phù hợp.
• Dù bạn cần chai Grange để tặng sếp hay một Bin 28 để dùng tại nhà, Việt Âu Bev luôn lắng nghe trước khi gợi ý. Không quảng cáo quá đà, chỉ giới thiệu loại phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.
• Nếu chai rượu Penfolds bị vỡ khi giao, hoặc bạn phát hiện lỗi từ nhà sản xuất, Việt Âu Bev sẵn sàng đổi trả. Không cần lý do dài dòng, chỉ cần liên hệ thì sẽ được giải quyết nhanh gọn.