Rượu Brandy

Brandy được xếp vào nhóm những loại rượu cao cấp và đắt tiền bậc nhất trên thế giới. Pháp là quốc gia sản xuất nổi tiếng và được xem như cái nôi khai sinh ra dòng rượu này. Brandy ngày càng được ưa chuộng, nhất là trong bối cảnh hội nhập của Việt Nam, du lịch phát triển và mức sống người dân không ngừng nâng cao. Nhiều tín đồ rượu mạnh bắt đầu tìm hiểu sâu hơn về Brandy với những điểm riêng biệt trong cách sản xuất và hương vị.

Rượu Brandy là gì?

Brandy là loại rượu mạnh được tạo ra bằng cách chưng cất rượu vang hoặc các loại nước ép trái cây lên men. Thông thường, nồng độ cồn của Brandy dao động trong khoảng 35 – 60%. Nhiều loại rượu Brandy được ủ trong thùng gỗ để phát triển hương vị phức hợp hoặc có thể được bổ sung caramel để tạo màu sắc giống quá trình lão hóa tự nhiên. Một số sản phẩm kết hợp cả việc ủ thùng gỗ lẫn nhuộm màu nhằm đạt được màu sắc và hương vị như mong muốn.

Những vùng sản xuất Brandy nổi tiếng nhất phải kể đến Tây Nam nước Pháp, với hai cái tên trứ danh là Cognac và Armagnac. Bên cạnh Brandy làm từ nho, còn có Brandy từ các loại trái cây khác, thường gọi là “brandy trái cây”. Loại rượu này mang hương vị tươi mới, phản ánh đặc trưng của từng loại nguyên liệu được sử dụng.

Nguồn gốc, xuất xứ của rượu Brandy

Rượu Brandy ra đời từ quá trình chưng cất rượu vang, một kỹ thuật xuất hiện vào khoảng thế kỷ 15. Ban đầu, việc chưng cất chủ yếu nhằm mục đích bảo quản rượu tốt hơn và thuận tiện hơn trong vận chuyển đường biển. Một phần lý do khác là để giảm thuế, vốn thường được tính dựa trên thể tích chất lỏng.

Dù ý định ban đầu là pha loãng Brandy với nước trước khi uống, nhưng việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi đã vô tình tạo ra hương vị phức hợp và tinh tế hơn so với rượu vang chưng cất ban đầu. Sang thế kỷ 16, Brandy Pháp trở thành mặt hàng quan trọng trong mạng lưới thương mại tam giác xuyên Đại Tây Dương, thay thế rượu vang Bồ Đào Nha nhờ nồng độ cồn cao và tính ổn định trong quá trình vận chuyển.

Quy trình sản xuất rượu Brandy chính hãng

Sản xuất rượu Brandy là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến khi ra thành phẩm. Đầu tiên, những chùm nho chín đỏ, đạt chất lượng tốt nhất, được thu hoạch và đưa về nhà máy. Tại đây, nho được nghiền để tách lấy nước cốt, phần nước này sẽ trải qua quá trình lên men nhờ men tự nhiên, tạo ra rượu vang có độ cồn ban đầu.

Tiếp theo, rượu vang được đưa vào chưng cất nhằm tách rượu cồn tinh khiết, đồng thời loại bỏ tạp chất không mong muốn. Phần rượu thu được sau chưng cất chính là rượu Brandy non, cần được ủ trong thùng gỗ sồi. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm, giúp rượu dần đạt màu hổ phách quyến rũ và hương vị đậm đà, phức hợp.

Sau quá trình ủ, Brandy thường được pha trộn từ các thùng ủ khác nhau để tạo nên hương vị đồng nhất và đặc trưng của từng thương hiệu. Cuối cùng, rượu trải qua bước điều chỉnh độ cồn, nhằm cân bằng hương vị trước khi đóng chai và phân phối ra thị trường. Chính nhờ quy trình công phu này, mỗi giọt Brandy đều sẽ mang trong mình sự tinh tế và chiều sâu đặc trưng khó trộn lẫn.

10 loại rượu Brandy phổ biến

Brandy được sản xuất ở nhiều quốc gia trên thế giới, tạo nên sự đa dạng cả về hương vị lẫn phong cách. Dưới đây là 10 loại rượu Brandy phổ biến và được giới yêu rượu đánh giá cao trên thị trường hiện nay mà Việt Âu Bev muốn giới thiệu để bạn có thêm lựa chọn khi khám phá thế giới Brandy. 

Cognac

Cognac là một trong những loại rượu mạnh danh tiếng nhất thế giới, chỉ được sản xuất từ những giống nho trồng trong vùng AOC rộng 79.000 ha tại Tây Nam nước Pháp. Để được mang tên Cognac hợp cách, Brandy phải trải qua hai lần chưng cất trong nồi đồng và tuân thủ quy trình sản xuất vô cùng khắt khe.

Khi thưởng thức, Cognac thường được rót vào loại ly có dáng hình quả táo với phần thân phình rộng và miệng hẹp. Thiết kế này giúp giữ lại hương thơm tinh tế, đồng thời làm nổi bật màu sắc và độ trong của rượu.

Armagnac

Armagnac là một dòng rượu brandy khác của Pháp, được sản xuất tại vùng Armagnac thuộc Gascony, tây nam nước Pháp. Giống như Cognac, loại rượu này cũng phải tuân thủ những quy định nghiêm ngặt về giống nho và phương pháp chế biến để tạo nên phong cách đặc trưng.

Một trong những yếu tố làm nên hương vị riêng của Armagnac là việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi Limousin hoặc Troncais. Hai loại gỗ này không chỉ tạo màu sắc mà còn đóng góp những tầng hương vị mạnh mẽ, giúp Armagnac khác biệt rõ rệt so với Cognac.

Calvados

Calvados hay còn được gọi thân mật là Calva. Đây là một loại rượu mạnh nổi tiếng của vùng Normandy nước Pháp, được sản xuất chủ yếu từ táo, đôi khi kết hợp thêm lê. Rượu có thể được chưng cất một hoặc hai lần rồi ủ trong thùng gỗ sồi, tạo nên hương vị rất riêng và tuyệt vời.

Giống như nhiều sản phẩm rượu vang Pháp khác, Calvados chịu sự quản lý chặt chẽ về tên gọi xuất xứ. Chỉ những loại rượu táo sản xuất trong ba tiểu vùng AOC Calvados, AOC Calvados Pays d’Auge và AOC Calvados Domfrontais mới được phép mang tên Calvados. Có lẽ vì thế, so với Cognac hay Armagnac, Calvados ít được biết đến hơn trên thị trường quốc tế, dù sở hữu chất lượng không hề kém cạnh.

Brandy de Jerez

Brandy de Jerez là loại rượu mạnh trứ danh của Tây Ban Nha, nổi bật nhờ quy trình ủ đặc biệt trong những thùng từng chứa rượu Sherry, áp dụng hệ thống lão hóa Solera. Để được mang tên Brandy de Jerez, rượu phải được sản xuất và trưởng thành trong khu vực “tam giác sherry” gồm ba thị trấn là Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María và Jerez de la Frontera.

Hiện nay, Brandy de Jerez được phân thành ba nhóm chính dựa trên thời gian ủ là Solera, Solera Reserva và Solera Gran Reserva. Dù xuất hiện muộn hơn so với nhiều loại brandy khác, nhưng nhờ các nhà sản xuất sherry vào thế kỷ 19, Brandy de Jerez đã nhanh chóng ghi dấu ấn và trở thành niềm tự hào của ngành rượu mạnh Tây Ban Nha.

Obstler

Obstler là một loại rượu brandy trái cây truyền thống phổ biến ở vùng dãy Alps, đặc biệt tại Áo, Thụy Sĩ và miền Nam nước Đức. Rượu được chưng cất từ các loại trái cây như mơ, mận, táo, lê, anh đào hoặc quả dại, tùy theo mùa và vùng trồng. Người dân địa phương thường gọi loại rượu này là “Schnaps”.

Khác với Cognac hay Brandy ủ thùng gỗ sồi, Obstler thường là rượu trong suốt, không lão hóa trong thùng. Tuy nhiên, quy trình chưng cất kép giúp rượu giữ được hương vị tinh khiết và tươi mới của trái cây. Với nồng độ cao và vị thơm tự nhiên, Obstler thường được dùng sau bữa ăn để làm ấm cơ thể hoặc thưởng thức trong các dịp lễ hội truyền thống.

Pisco

Pisco là loại rượu brandy nổi tiếng có nguồn gốc từ Peru và Chile, được xem là niềm tự hào của hai quốc gia Nam Mỹ này. Khác với Cognac hay Armagnac, Pisco không được ủ trong thùng gỗ sồi mà được chưng cất từ những giống nho đặc biệt ngọt, có hàm lượng đường cao. Điều này giúp Pisco giữ được hương vị tươi mới, đậm đà và rất đặc trưng.

Sau khi chưng cất, Pisco phải được để yên tối thiểu ba tháng trong các loại thùng chứa trung tính như thủy tinh, thép không gỉ hoặc bình đất sét truyền thống gọi là “Baltijas.” Nhờ hương vị độc đáo, Pisco ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới và thường xuất hiện trong thực đơn của các quán bar, nhà hàng hiện đại, đặc biệt là trong những ly cocktail nổi tiếng như Pisco Sour.

Armenian Brandy

Armenian Brandy tuy đến từ một quốc gia nhỏ bé nhưng lại nổi tiếng toàn cầu nhờ chất lượng và hương vị riêng. Theo truyền thuyết địa phương, người dân Armenia đã bắt đầu chưng cất loại rượu mạnh này từ thế kỷ 12. Ngày nay, Armenia sản xuất khoảng 20 triệu lít Brandy mỗi năm, với tới 90% dành cho xuất khẩu, cho thấy sức hấp dẫn lớn của sản phẩm này trên thị trường quốc tế.

Điểm đặc biệt của Armenian Brandy nằm ở việc chỉ sử dụng các giống nho bản địa để sản xuất. Quá trình chưng cất kép cùng hệ thống Pot Still Charentais giúp rượu đạt được độ tinh khiết và hương vị sâu sắc. Chính nhờ sự tinh tế đó, Armenian Brandy đã ghi dấu ấn như một biểu tượng của chất lượng và đẳng cấp trong thế giới rượu mạnh.

Brandy Nam Phi

Brandy Nam Phi là một trong những loại rượu mạnh làm từ nho rất được ưa chuộng trên thị trường. Để đạt tiêu chuẩn, rượu phải được chưng cất hoàn toàn trong nồi đồng và trải qua ít nhất ba năm ủ trong thùng gỗ sồi, có thể là sồi Pháp hoặc sồi Mỹ. Nhờ đó, Brandy Nam Phi sở hữu hương vị đậm đà, phức hợp cùng vị hăng nhẹ đặc trưng, tạo nên dấu ấn riêng biệt so với nhiều dòng brandy khác.

Hiện nay, nhiều nhà sản xuất Brandy Nam Phi đã gặt hái không ít giải thưởng danh giá tại các cuộc thi rượu mạnh trên thế giới, khẳng định vị thế của dòng rượu này trên thị trường. Brandy Nam Phi thực sự là lựa chọn đáng thử cho những ai yêu thích trải nghiệm rượu mạnh chất lượng cao.

Cypriot Brandy

Cypriot Brandy là dòng rượu brandy hảo hạng đến từ đảo Cyprus, nằm giữa lòng Địa Trung Hải. Nổi bật nhất trong số này là sản phẩm của nhà Keo, được chế biến qua hai lần chưng cất bằng nồi đồng Alambic truyền thống, sau đó ủ trong thùng gỗ sồi Limousin danh tiếng.

Rượu mang hương vị cân bằng, phong phú nhờ sự kết hợp khéo léo giữa các giống nho bản địa và hương thơm đặc trưng từ gỗ sồi, đem lại trải nghiệm thưởng thức tinh tế và cuốn hút. Cypriot Brandy, đặc biệt là dòng Keo, là lựa chọn lý tưởng cho những tín đồ yêu rượu muốn khám phá nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Cyprus.

Pomace Brandy

Pomace Brandy là loại rượu mạnh được chưng cất từ bã nho hoặc trái cây còn sót lại sau quá trình ép, bao gồm vỏ, hạt, bột và cả thân quả. Loại rượu này có thể được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng riêng cái tên Grappa chỉ dành cho pomace brandy được sản xuất tại Ý.

Pomace Brandy có thể được lên men hoàn toàn, bán phần hoặc không lên men trước khi chưng cất. Những chai Grappa chất lượng cao thường mang hương vị ngọt ngào của các loại quả mọng, đi kèm các tầng hương tinh tế như mật ong, caramel hay đường mía, cùng mùi thơm quyến rũ tựa nước hoa cao cấp, tạo nên nét độc đáo khó nhầm lẫn.

Sự khác biệt giữa Cognac và rượu Brandy là gì?

Cognac chính là một “nhánh” đặc biệt và cao cấp của Brandy.Cả hai loại đều thuộc nhóm rượu mạnh nhưng giữa chúng vẫn tồn tại nhiều điểm khác biệt đáng chú ý về xuất xứ, nguyên liệu và cách chế biến như sau:

• Cognac là một loại Brandy cao cấp, chỉ được làm tại vùng Cognac thuộc Pháp, tuân thủ những quy định nghiêm ngặt. Ngược lại, Brandy có thể được sản xuất ở bất kỳ quốc gia nào, miễn là đáp ứng tiêu chuẩn cơ bản của loại rượu này.
• Cognac chỉ sử dụng nho trắng Ugni Blanc để lên men, trong khi Brandy có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác như táo, lê, mận hay đào. Sự khác biệt về nguyên liệu mang đến cho Brandy một thế giới hương vị đa dạng hơn.
• Cognac buộc phải chưng cất hai lần trong nồi đồng và ủ ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi của vùng Cognac, tạo ra rượu có hương vị tinh khiết, tròn đầy. Brandy thì không bị ràng buộc bởi những quy định này, mỗi nhà sản xuất có thể lựa chọn thời gian ủ và loại thùng gỗ theo phong cách riêng.
• Cognac thường nổi bật với hương vị mượt mà, phức hợp của trái cây chín, hương khói nhẹ và gỗ sồi, tạo nên một tổng thể cân bằng và tinh tế. Brandy thì còn tùy thuộc vào nguồn gốc và cách làm, cũng có thể mang hương trái cây, thảo mộc, gỗ sồi hoặc gia vị, nhưng phong cách và mùi vị thường đa dạng và linh hoạt hơn.

Cách thưởng thức rượu Brandy

Brandy với hương vị đa dạng từ trái cây, gỗ sồi đến các nốt gia vị tinh tế luôn được xem là loại rượu mạnh đem đến trải nghiệm thưởng thức đẳng cấp. Tùy vào khẩu vị và sở thích, bạn có thể thưởng thức Brandy theo những cách sau:

Uống nguyên chất

Rót khoảng 30-50ml Brandy vào ly tulip hoặc ly snifter, thưởng thức ở nhiệt độ phòng từ 15-20°C. Nhẹ nhàng xoay ly để lan tỏa hương thơm, rồi nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận trọn vẹn các tầng vị, từ trái cây khô, vani đến gỗ sồi. Một số loại như Hennessy VSOP hay ArArAt rất phù hợp để uống nguyên chất. Nên dùng ly miệng hẹp để giữ hương tốt và hạn chế làm ấm ly bằng tay để bảo toàn vị rượu.

Pha chế cocktail

Brandy cũng là nguyên liệu tuyệt vời cho cocktail như Sidecar, Brandy Alexander, hay Pisco Sour. Cách thưởng thức này giúp rượu trở nên dễ uống hơn, phù hợp cho các bữa tiệc. Hãy chọn nguyên liệu tươi, chất lượng để đảm bảo hương vị Brandy trọn vẹn.

Kết hợp đồ ăn

Brandy đặc biệt thích hợp khi dùng kèm các món ăn như phô mai mềm, socola đen, trái cây khô hay món tráng miệng. Chẳng hạn, Calvados kết hợp tuyệt vời với táo nướng, còn Cognac rất “ăn ý” cùng phô mai brie. Cách thưởng thức này giúp làm nổi bật hương vị của cả rượu lẫn món ăn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Việt Âu Bev – Địa chỉ mua rượu Brandy chính hãng, giá tốt

Việt Âu Bev là nhà phân phối uy tín các dòng Brandy chính hãng tại Việt Nam, mang đến những lựa chọn đa dạng từ các thương hiệu nổi tiếng như Hennessy, Rémy Martin, Delord, Barso hay Cardenal Mendoza. Cam kết sản phẩm chính hãng, Việt Âu Bev đáp ứng nhu cầu từ phân khúc phổ thông đến cao cấp, phù hợp cho cả thưởng thức cá nhân lẫn biếu tặng.

Mỗi chai Brandy tại Việt Âu Bev đều có tem phụ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản chuẩn mực để giữ trọn hương vị. Khách hàng còn được hưởng mức giá cạnh tranh nhờ nhập khẩu trực tiếp cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn vào các dịp đặc biệt. Đội ngũ tư vấn tại đây nhiệt tình luôn sẵn sàng giúp bạn chọn loại Brandy phù hợp với gu thưởng thức hoặc nhu cầu quà tặng.

Việt Âu Bev cũng mang đến trải nghiệm mua sắm linh hoạt từ truy cập website tham khảo sản phẩm, gọi hotline để được tư vấn nhanh chóng đến ghé showroom tại TP.HCM và trực tiếp trải nghiệm. Dịch vụ giao hàng nhanh và miễn phí sẽ giúp bạn yên tâm sở hữu những chai Brandy chất lượng. Liên hệ ngay Việt Âu Bev để khám phá thế giới Brandy tinh tế và đẳng cấp.