Rượu mơ

Rượu mơ là một thức uống truyền thống, sở hữu hương vị chua ngọt hài hòa và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ những quả mơ tươi ngon cùng bí quyết ngâm ủ công phu, mỗi chén rượu mơ đều chứa đựng tinh túy của thiên nhiên. Bài viết này của Việt Âu Bev sẽ dẫn dắt bạn khám phá trọn vẹn hành trình từ nguyên liệu đến thành phẩm, cùng những cách thưởng thức rượu mơ độc đáo làm say lòng người.

Rượu mơ là gì?

Rượu mơ là thức uống truyền thống được làm bằng cách ngâm quả mơ tươi hoặc khô với rượu và đường. Thành phần chính gồm mơ, rượu nếp và đường phèn hoặc đường cát. Quá trình ngâm ủ kéo dài từ 3 – 6 tháng giúp chiết xuất trọn vẹn hương vị từ quả mơ.

Khi thành phẩm, rượu mơ có màu vàng óng hoặc nâu nhạt tùy thời gian ngâm. Hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của mơ hòa quyện với vị chua ngọt cân đối. Độ cồn trung bình của rượu mơ khoảng 15 – 20%, thấp hơn nhiều loại rượu mạnh khác. Rượu mơ thường được dùng như rượu khai vị hoặc rượu tráng miệng sau bữa ăn.

Không chỉ là thức uống thơm ngon, rượu mơ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần từ quả mơ giàu vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch. Rượu còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng và giúp ngủ ngon hơn. Ở Nhật Bản, loại rượu này còn được xem như một vị thuốc bổ dân gian.

Nguồn gốc, xuất xứ của rượu mơ

Rượu mơ có lịch sử lâu đời tại nhiều nước châu Á, đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam. Tại Nhật, rượu mơ được gọi là “umeshu”, xuất hiện từ thời kỳ Nara như một phương thuốc quý. Ở Trung Quốc, rượu mơ được ghi chép trong các tài liệu y học cổ từ hàng nghìn năm trước. Tại Việt Nam, thì loại rượu này trở thành đặc sản vùng núi phía Bắc nhờ nguồn mơ rừng chất lượng.

Mỗi quốc gia phát triển phương pháp chế biến rượu mơ mang bản sắc riêng. Người Nhật chuộng loại rượu mơ ngâm với shochu và đường đá. Trung Quốc nổi tiếng với rượu mơ Vân Nam ngâm cùng các thảo dược quý. Việt Nam lại có truyền thống ngâm mơ với rượu nếp cái hoa vàng, tạo hương vị đậm đà khó lẫn.

Ngày nay, rượu mơ không chỉ là thức uống truyền thống mà còn trở thành nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Tại Nhật, umeshu được dùng trong các lễ hội mùa xuân và dịp năm mới. Ở Việt Nam, rượu mơ thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết cổ truyền. Các nhà hàng cao cấp còn sử dụng rượu mơ như nguyên liệu pha chế cocktail đặc biệt.

Quy trình sản xuất rượu mơ chính hãng

Rượu mơ ngon đúng điệu phải trải qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ khâu chọn nguyên liệu đến ủ rượu. Dưới đây là các bước quan trọng để tạo ra rượu mơ chất lượng cao phục vụ cho nhu cầu của người tiêu dùng.

• Khâu chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu chính cần có là mơ tươi hoặc mơ khô, rượu nếp và đường. Mơ phải chọn quả chín vừa, còn nguyên vẹn, không dập nát hay sâu bệnh. Rượu nếp dùng ngâm nên chọn loại 35 – 40 độ, có nguồn gốc rõ ràng. Đường phèn được ưa chuộng hơn đường cát vì tạo vị thanh mát. Sau khi chuẩn bị, mơ được rửa sạch dưới vòi nước nhẹ. Bình ngâm cần được tiệt trùng bằng nước sôi và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
• Quá trình ngâm ủ rượu: Mơ được xếp vào bình thủy tinh hoặc sứ, không nên dùng bình nhựa. Đổ rượu ngập mặt mơ, đảm bảo khoảng cách từ mặt rượu đến nắp bình khoảng 2-3cm. Tỷ lệ đường thông thường là 1kg mơ, 1 lít rượu, 300g đường hoặc có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Bình rượu được đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong 2 tuần đầu nên lắc nhẹ bình 1 – 2 lần để đường tan đều. Thời gian ngâm rượu tối thiểu là 3 tháng, tốt nhất từ 6 tháng đến 1 năm để rượu đạt chất lượng cao.
• Hoàn thiện và bảo quản: Sau thời gian ngâm, rượu được lọc qua vải mịn hoặc giấy lọc chuyên dụng. Phần mơ có thể giữ lại để ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu nấu ăn. Rượu thành phẩm có màu vàng hổ phách trong suốt, hương thơm dịu nhẹ.

Cách thưởng thức rượu mơ

Rượu mơ có thể thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau tùy theo sở thích. Vào mùa hè, nên uống lạnh ở nhiệt độ 8 – 10°C giúp tăng cảm giác sảng khoái. Mùa đông có thể hâm nóng nhẹ khoảng 40 – 45°C để làm dịu cơn rét. Nhiệt độ phòng cũng là lựa chọn tốt để cảm nhận toàn bộ hương vị. Khi làm lạnh, nên cho rượu vào ngăn mát khoảng 2 – 3 tiếng trước khi uống. Tránh bỏ đá trực tiếp vào rượu vì sẽ làm loãng hương vị. Nếu muốn uống lạnh nhanh, có thể dùng bình ướp lạnh chuyên dụng. 

Sử dụng ly phù hợp để thưởng thức rượu mơ. Kiểu ly vòm rộng giúp tỏa hương tốt, cho phép ngửi được mùi thơm đặc trưng. Ly có chân dài giúp giữ nhiệt độ ổn định, không làm ấm rượu bằng tay. Với rượu mơ hảo hạng, nên dùng ly snifter để tập trung hương thơm. Ly nhỏ miệng hẹp giúp kiểm soát lượng rượu mỗi lần nhấp môi. Tránh dùng ly kim loại vì có thể làm biến đổi hương vị rượu. 

Trước khi uống rượu mơ, nên xoay nhẹ ly để quan sát màu rượu và độ sánh. Đưa ly lên mũi ngửi từ xa đến gần để cảm nhận hương thơm nhiều tầng. Uống từng ngụm nhỏ, để rượu lưu lại trên đầu lưỡi khoảng 2 – 3 giây trước khi nuốt. Khi uống, hít nhẹ bằng mũi để tăng cường cảm nhận hương vị. Chú ý đến vị chua ngọt cân bằng và hậu vị kéo dài nơi cổ họng. Giữa các ngụm nên uống chút nước lọc để làm sạch vị giác. 

Rượu mơ uống không đã ngon nhưng kết hợp với đồ ăn càng thêm tuyệt vời. Các món khô như khô gà, khô bò sẽ làm nổi bật vị ngọt của rượu. Phô mai nhẹ và hạt khô giúp cân bằng độ chua tự nhiên. Với rượu mơ ngọt, có thể kết hợp cùng chocolate đen hoặc bánh ngọt. Tránh dùng với đồ ăn quá cay hoặc quá mặn sẽ làm mất cân bằng vị giác. Rượu mơ cũng rất hợp khi dùng cùng các món tráng miệng trái cây tươi.

Việt Âu Bev – Địa chỉ mua rượu mơ chính hãng, giá tốt

Khi cần tìm mua rượu mơ chất lượng tại Việt Nam, Việt Âu Bev tự hào là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu. Cửa hàng chuyên cung cấp các loại rượu mơ truyền thống và cao cấp với cam kết về nguồn gốc và chất lượng rõ ràng

Việt Âu Bev nhập trực tiếp rượu mơ từ các nhà sản xuất uy tín tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc hoặc các làng nghề tại Việt Nam. Mỗi sản phẩm đều có đầy đủ giấy tờ chứng nhận xuất xứ, tem chống hàng giả rõ ràng. Cửa hàng chỉ phân phối rượu mơ đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy trình bảo quản rượu mơ tại Việt Âu Bev tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn. Rượu được lưu trữ trong kho chuyên dụng với nhiệt độ ổn định 18 – 20°C. Cùng với đó, đội ngũ nhân viên thường xuyên kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi bán ra thị trường. 

Việt Âu Bev áp dụng nhiều chính sách hấp dẫn nhằm mang lại trải nghiệm mua sắm rượu mơ tốt nhất. Khách hàng được đổi trả sản phẩm trong vòng 7 ngày nếu không hài lòng về chất lượng. Cửa hàng cam kết hoàn tiền 100% nếu phát hiện hàng giả, hàng kém chất lượng. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng trong nội thành chỉ từ 2 giờ sau khi đặt hàng. Đối với khách hàng tỉnh, đơn hàng sẽ được vận chuyển bằng dịch vụ chuyên nghiệp, đảm bảo nguyên vẹn sản phẩm. Hệ thống đặt hàng online hoạt động 24/7 giúp khách hàng thuận tiện khi mua sắm. 

Đội ngũ tư vấn viên tại Việt Âu Bev được đào tạo bài bản về kiến thức rượu mơ. Luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích. Mỗi khách hàng sẽ nhận được lời khuyên hữu ích về cách bảo quản và thưởng thức rượu mơ đúng cách. Ngoài ra, Việt Âu Bev cũng thường xuyên tổ chức các chương trình dùng thử sản phẩm mới.