Rượu Vang ngọt

Rượu vang ngọt là loại rượu sở hữu hương vị ngọt ngào và quyến rũ rất được thực khách yêu thích. Rượu làm từ nho chín mọng và qua các kỹ thuật đặc biệt mang đến hương thơm của trái cây, mật ong và hoa. Loại rượu này không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn lý tưởng cho các món tráng miệng hay tiệc tùng. Trong bài viết sau, hãy cùng Việt Âu Bev khám phá nguồn gốc, quy trình sản xuất và cách thưởng thức của loại vang này để tận hưởng vị ngọt tinh hoa!

Rượu vang ngọt là gì?

Rượu vang ngọt là loại rượu vang có hàm lượng đường dư cao mang đến trải nghiệm thưởng thức đầy mê hoặc. Vang được làm từ nho trắng hoặc đỏ qua các kỹ thuật đặc biệt để có nồng độ cồn từ 5 – 20% và màu sắc từ vàng nhạt đến đỏ đậm. Trong thế giới vang ngọt có các loại vang sủi tăm nhẹ hoặc đậm đà, đây cũng là lựa chọn hoàn hảo cho tiệc tráng miệng hay những dịp đặc biệt.

Khác với vang khô, vang ngọt giữ lại lại đường tự nhiên từ nho tạo nên hương vị trái cây chín, mật ong, hoa cỏ hoặc caramel ngọt ngào. Vang ngọt thường được ủ cẩn thận trong thùng gỗ sồi để tăng thêm tầng hương phong phú, làm say lòng người thưởng thức. Rượu vang ngọt không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng của sự sang trọng, gắn liền với các bữa tiệc, món tráng miệng và phong cách sống tinh tế. Mỗi loại vang ngọt sẽ kể câu chuyện về vùng đất và nghệ thuật làm ra nó.

Nguồn gốc, xuất xứ của rượu vang ngọt

Rượu vang ngọt có lịch sử lâu đời bắt nguồn từ thời cổ đại tại vùng Caucasus. Đến thời Trung cổ, vang ngọt trở thành thức uống quý tộc ở châu Âu, nơi có các kỹ thuật làm rượu đặc biệt phát triển. Tại đây các vùng trồng nho đã định hình danh tiếng cho vang ngọt, tăng thêm sự đậm đà và tinh tế khiến nó trở thành biểu tượng của sự xa hoa.

Từ thế kỷ 16, vang ngọt lan rộng với các phong cách mới nhờ nhiều kỹ thuật tăng cường cồn. Các vùng sản xuất khác khắp châu Âu cũng góp phần làm phong phú thế giới vang ngọt. Sự phát triển của công nghệ làm rượu và giao thương toàn cầu từ thế kỷ 19 đã đưa vang ngọt đến khắp nơi và mang đến hương vị đặc trưng phản ánh thổ nhưỡng và khí hậu của từng vùng. Tiếp theo lịch sử thành công, rượu vang ngọt ngày nay đã trở thành thức uống gắn liền với các bữa tiệc tráng miệng, lễ hội và phong cách sống sang trọng.

Quy trình sản xuất rượu vang ngọt chính hãng

Rượu vang ngọt chính hãng có vị ngọt mê hoặc và hương thơm phong phú. Rượu được tạo ra từ những trái nho chín qua quy trình sản xuất tinh tế, kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại. Quá trình này không chỉ đòi hỏi sự tỉ mỉ mà còn phản ánh nét đặc trưng của từng vùng sản xuất rượu danh tiếng.

Quy trình bắt đầu với việc thu hoạch nho trắng vào thời điểm chín tối ưu hoặc thậm chí muộn hơn để tăng độ đường. Một số loại vang ngọt như Sauternes sử dụng nho bị nấm Botrytis giúp cô đặc đường và mang lại hương vị mật ong, mứt trái cây. Hoặc như Ice Wine thì lại được làm từ nho đông lạnh tự nhiên trên cây tạo ra độ ngọt đậm và axit cao. 

Bước tiếp theo là ép nhẹ lấy nước nho. Nước nho sẽ được lên men ở nhiệt độ thấp từ 10 – 15°C, trong thùng thép không gỉ hoặc gỗ sồi. Cùng với đó là quy trình dừng lên men sớm bằng cách làm lạnh hoặc thêm cồn để giữ lại đường dư và tạo nên đặc trưng ngọt ngào. Một số vang ngọt như Port hay Sherry được tăng cường cồn bằng cách thêm rượu mạnh để dừng lên men, mang lại độ cồn cao và hương vị đậm đà như caramel, nho khô. Sau đó, rượu được ủ từ vài tháng đến vài năm để phát triển tầng hương phức tạp rồi lọc và đóng chai trong môi trường vô trùng.

Top 9 loại rượu vang ngọt phổ biến

Dưới đây là 9 loại rượu vang ngọt phổ biến nhất, mỗi loại kể câu chuyện riêng về vùng đất và nghệ thuật làm rượu và sẵn sàng chờ bạn khám phá.

Sauternes

Sauternes đến từ vùng Bordeaux đất Pháp. Dòng rượu này là biểu tượng của vang ngọt cao cấp, được làm từ nho Sémillon và Sauvignon Blanc bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis. Hương vị đậm đà của mật ong, mơ chín, vani và caramel hòa quyện với độ axit cân bằng mang đến sự sang trọng và phức tạp. Rượu thường có màu vàng hổ phách với hậu vị kéo dài. Thưởng thức Sauternes với phô mai xanh, foie gras hoặc bánh ngọt như tarte tatin để làm nổi bật sự phong phú.

Tokaji

Tokaji là loại vang ngọt huyền thoại được làm từ nho Furmint và thường sử dụng nấm Botrytis để tăng độ ngọt. Hương vị mứt cam, mật ong, gia vị và chút khoáng chất tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và axit, với màu vàng đậm quyến rũ. Tokaji Aszú là loại cao cấp trong dòng rượu này, từng được mệnh danh là “rượu của vua”. Kết hợp Tokaji với phô mai mềm, trái cây khô hoặc uống riêng để cảm nhận sự tinh tế.

Moscato d’Asti

Moscato d’Asti là rượu vang ngọt từ vùng Piedmont nước Ý,rượu có độ sủi tăm nhẹ với độ cồn thấp được làm từ nho Muscat. Hương vị đào, hoa nhài, cam quýt và chút ngọt dịu mang đến cảm giác tươi vui, dễ uống. Màu vàng rơm nhạt và bọt mịn làm loại vang này trở thành lựa chọn yêu thích cho tiệc hè hoặc khai vị. Moscato d’Asti thường được thưởng thức cùng với bánh ngọt, trái cây tươi hoặc tiramisu để tăng sự hòa quyện.

Port

Port là vang ngọt tăng cường đến từ vùng Douro Valley của Bồ Đào Nha. Loại vang này được làm từ nho Touriga Nacional và các giống nho đỏ khác mang hương vị mứt trái cây, sô-cô-la, caramel và chút gia vị, với độ cồn cao khoảng 19-22%. Rượu vang ngọt Port luôn đầy quyến rũ với đa dạng chủng loại. Khi thưởng thức hãy kết hợp Port với phô mai xanh, sô-cô-la đen hoặc uống sau bữa tối để cảm nhận sự sang trọng.

Ice Wine

Ice Wine có xuất xứ từ Canada và Mosel, đây là loại vang ngọt đặc biệt làm từ nho Riesling hoặc Vidal đông lạnh tự nhiên trên cây. Ice Wine sở hữu hương vị đào, táo kết hợp với độ ngọt đậm và axit cao tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Màu vàng sáng và cấu trúc đậm đà khiến Ice Wine trở thành loại vang hiếm, đắt giá, xứng tầm đẳng cấp. Thưởng thức Ice Wine với phô mai mềm, bánh ngọt hoặc trái cây chín sẽ làm nổi bật vị ngọt tinh khiết của loại rượu quý này.

Riesling

Rượu vang ngọt Riesling được sản xuất đa dạng từ các nước Đức, Pháp và Mỹ. Rượu nổi bật với sự linh hoạt từ ngọt nhẹ đến đậm. Riesling mang hương vị táo xanh, đào, hoa trắng và khoáng chất, cùng độ axit cao tạo cảm giác tươi mát và phức tạp. Riesling ngọt được xem là lựa chọn yêu thích của dân sành rượu. Kết hợp Riesling với món cay như lẩu Thái, sushi hoặc bánh ngọt để cân bằng vị ngọt.

Vin Santo

Vin Santo là rượu vang ngọt truyền thống làm từ nho Trebbiano và Malvasia, phơi khô để cô đặc đường. Loại rượu vang này có hương vị hạnh nhân, caramel, mứt trái cây và chút hạt dẻ mang đến sự đậm đà với màu vàng hổ phách đầy quyến rũ. Vin Santo thường được ủ lâu trong thùng gỗ sồi tạo nên chiều sâu độc đáo. Vin Santo thường được người sành rượu thưởng thức với bánh quy cantucci, phô mai cứng để cảm nhận sự tinh tế.

Sherry

Ở xứ sở Tây Ban Nha, loại vang ngọt Sherry được làm từ nho Palomino nổi bật với hương vị nho khô, caramel, hạt dẻ và mứt trái cây. Các dòng rượu này có mang độ ngọt đậm, gần giống siro và có độ cồn khá cao từ 15-20%. Sherry ngọt là lựa chọn lý tưởng cho tiệc tráng miệng hoặc khai vị. Kết hợp Sherry với sô-cô-la, phô mai xanh hoặc trái cây khô để làm nổi bật sự phong phú.

Vin Doux Naturel

Vin Doux Naturel đến từ Pháp là vang ngọt tăng cường làm từ nho Muscat hoặc Grenache. Rượu sở hữu hương vị trái cây chín, hoa cỏ và mật ong với độ cồn từ 15-18%, mang đến sự mượt mà và ấm áp. Các dòng cao cấp của loại rượu này nổi bật với màu đỏ hoặc vàng đậm. Thưởng thức Vin Doux Naturel với sô-cô-la, bánh ngọt hoặc phô mai để tăng sự hòa quyện.

Cách thưởng thức rượu vang ngọt

Rượu vang ngọt là lựa chọn tuyệt vời để nâng tầm các bữa tiệc tráng miệng, dịp lễ hội hay những khoảnh khắc thư giãn. Mỗi chai vang ngọt đều mang đến những trải nghiệm riêng, làm nổi bật sự tinh tế và quyến rũ. Dưới đây là những cách thưởng thức vang ngọt chuẩn vị, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn sự ngọt ngào và phong phú của loại rượu này. 

• Để rượu vang ngọt chuẩn vị hãy thưởng thức ở nhiệt độ lý tưởng cho từng dòng. Bạn có thể làm lạnh ở  6-10°C cho vang sủi tăm, 10-12°C cho các loại như Sauternes, Port, hoặc Sherry để giữ vị ngọt và hương thơm.
• Việc sử dụng ly uống phù hợp cũng rất quan trọng. Hãy dùng ly nhỏ, bầu hẹp cho các loại vang tĩnh. Dùng ly nhỏ hơn nữa với các loại vang tập trung hương vị như Port, Sherry.
• Trước khi sử dụng, rượu vang ngọt thường được mở chai trước 15-30 phút để vang thở. 
• Khi thưởng thức rượu vang ngọt bạn hãy quan sát màu sắc của rượu, ngửi hương rượu và nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận vị rượu đậm đà tinh tế.
• Vang ngọt thường được thưởng thức cùng với các món ẩm thực để làm dậy vị món ăn cùng với hương rượu.
• Sau khi thưởng thức, chai rượu vang ngọt còn lại có thể bảo quản 5 – 7 trong tủ lạnh với nút đậy kỹ càng.
• Rượu vang ngọt tuy dễ uống dễ thưởng thức nhưng cũng có một số dòng rượu sở hữu độ cồn cao nên hãy uống rượu một cách vừa phải.

Việt Âu Bev – Địa chỉ mua rượu vang ngọt chính hãng, giá tốt

Nếu bạn là người yêu thích rượu và đặc biệt là rượu vang ngọt thì Việt Âu Bev là điểm đến uy tín dành cho bạn. Dưới đây là những lý do bạn nên chọn Việt Âu Bev để khám phá và sở hữu vang ngọt tinh tế, sẵn sàng làm đẹp mọi bữa tiệc hay quà tặng sang trọng. 

• Rượu vang ngọt của Việt Âu Bev được nhập khẩu từ Pháp, Ý, Hungary, Bồ Đào Nha, Canada, tuân thủ tiêu chuẩn AOC, DOC, với chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.
• Từ vang ngọt nhẹ như Riesling đến đậm đà như Port, Việt Âu Bev luôn cung cấp đa dạng sản phẩm đáp ứng mọi sở thích và dịp sử dụng 
• Với mức giá hợp lý, kèm ưu đãi thường xuyên, Việt Âu Bev giúp bạn dễ dàng sở hữu vang ngọt chất lượng cho tiệc tráng miệng hay quà tặng ý nghĩa.
• Mua rượu vang ngọt của Việt Âu Bev dễ dàng với nhiều hình thức từ đến trực tiếp, gọi hotline hay đặt hàng qua website chính hãng.
• Ngoài ra, cửa hàng còn sở hữu đội ngũ am hiểu về rượu sẵn sàng hỗ trợ chọn vang ngọt phù hợp, tư vấn cách thưởng thức và ý nghĩa của mỗi loại vang khi sử dụng làm quà tặng.